Mantiene el rastro un proceso de estricta higiene y supervisión en sacrificio de animales

Martes 6 de Septiembre del 2022

Durante el mes de agosto se sacrificaron en el rastro municipal 2,316 animales, de los cuales fueron 1,726 bovinos, 220 equinos y 370 cerdos, dio a conocer Rubén Eduardo Delgadillo Ramírez, titular de la Dirección de Industrialización Agropecuaria.
�??Los animales llegan 24 horas antes de su sacrificio, en los corrales se les provee agua y no alimento, ya que tienen que tener un ayuno antes de entrar al sacrificio. Por parte del área sanitaria checamos sus movimientos para constatar que vengan sin lesiones�?�, explicó.
Destacó que durante el proceso de sacrificio y antes de que el animal salga del rastro, son inspeccionadas las cabezas, vísceras y canal en general por dos médicos veterinarios y un técnico para determinar si el producto es apto para consumo humano.
�??Somos constantemente sometidos a inspección y supervisión de los procesos por parte de personal de la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COESPRIS), el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria y también por médicos del Comité de Fomento Pecuario del Estado, quienes verifican que se trabaje bajo las normas establecidas�?�, explicó el funcionario.
Delgadillo Ramírez comentó que en el rastro municipal reciben a bovinos, equinos y porcinos; hay cuatro días en los cuales se lleva a cabo el sacrificio, los lunes, miércoles, jueves y viernes.
�??Los días lunes, miércoles y viernes�?�, explicó, �??atendemos a los bovinos, entre 200 a 250 por día, mientras que el jueves llevamos a cabo el sacrificio de porcinos y equinos�?�.
El director del rastro informó que los costos actuales por servicio de matanza en bovinos es de 579.24 pesos; en equinos, 439.73 y en cerdos 300.21 pesos, lo que dejó en el último mes una recaudación 1,415,728 pesos.